Tủ lạnh là một vật dụng rất quen thuộc với chúng ta trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay! Nhưng sử dụng tủ sao cho hợp lý tiết kiệm và tăng tuổi thọ của tủ là điều không hẳn ai cũng biết! Có nhiều người coi tủ lạnh như một nơi cất giữ thực phẩm an toàn, cái gì cũng có thể nhét vào tủ lạnh. Trong nhiều gia đình, bất cứ loại thực phẩm hay nước uống nào cần đông lạnh, hay sợ hư hỏng... là tống vào tủ lạnh, thậm chí cả những thứ không cần thiết phải để vào tủ lạnh. Thực tế, cách làm này được cho là khôngkhoa học

Các chuyên gia về an toàn vệ sinh thực phẩm cho biết, thịt cá các loại đã nấu chín không nên để trong tủ lạnh quá 4 ngày. Bình thường chúng ta hay để thức ăn ở ngăn có nhiệt độ từ 4 - 8 độ C. Mặc dù ở trong môi trường này, tốc độ sinh sản và phát triển của phần lớn các loại vi khuẩn sẽ bị chậm lại, nhưng có một số vi khuẩn lại có khả năng phát triển rất nhanh trong môi trường nhiệt độ này. Nếu chúng ta ăn phải những thực phẩm đã bị nhiễm các vi khuẩn này thì rất dễ bị ngộ độc thực phẩm và các bệnh về đường tiêu hóa. Chính vì vậy, bất kỳ loại thực phẩm nào cũng không được để quá lâu trong tủ lạnh, vừa không tươi lại mất mùi thơm.

Với những loại tủ lạnh bình thường mà chúng ta vẫn sử dụng hiện nay, có thể giữ táo trong khoảng 1 - 2 tuần, cam quýt có thể để được 1 tuần, cà chua để được khoảng 1 - 2 ngày... Tuy nhiên, hãy nhớ không nên để chuối, dưa chuột và ớt ngọt trong tủ lạnh lâu, bởi vì những loại quả và rau xanh này cần phải để ở những nơi có nhiệt độ cao hơn. Chẳng hạn, chuối cần phải để ở nơi có nhiệt độ từ 11 - 13 độ C, dưa chuột từ 10 - 13 độ C, trong khi đó ngăn để rau quả tươi trong tủ lạnh thường có nhiệt độ khoảng 8 độ C. Do nhiệt độ trong tủ lạnh thấp như vậy, nên những loại rau quả tươi này dễ bị hỏng, ví dụ như chuối để trong tủ lạnh khoảng một ngày là vỏ đã bị thâm, mùi vị cũng giảm đi nhiều; còn dưa chuột nếu để trong tủ lạnh thì dễ bị nhũn, mất hương vị và vỏ cũng sẫm màu hơn.

Nên nhớ rằng nhiệt độ của các ngăn để thức ăn và rau quả trong tủ lạnh không đồng đều nhau. Nói chung thì nhiệt độ của ngăn trên cao hơn ngăn dưới, nhiệt độ ở chỗ gần cửa thường cao nhất và nhiệt độ ở chỗ sát đằng sau thường thấp nhất. Chính vì vậy, khi để thực phẩm vào trong tủ lạnh phải chú ý đến điều này. Chẳng hạn, những thực phẩm cần ăn ngay hay những thứ chịu được nhiệt độ cao như bột cà chua, sốt trộn xalat, nước hoa quả, trứng gà, trứng muối... có thể để ở khay cửa; Những thức ăn dễ hỏng như thịt, cá, các chế phẩm từ đậu... hãy để ở sát đằng sau của ngăn trên; còn rau quả tươi có thể để ở ngăn dưới hoặc ngăn chuyên để rau quả, nhưng không nên để dịch ra phía ngoài.

Vệ sinh tủ lạnh cũng là một việc cần phải chú ý. Tủ lạnh nếu không thường xuyên lau chùi và khử mùi thường sẽ có mùi hôi. Có một số cách đơn giản để khử mùi hôi trong tủ lạnh, đó là có thể lấy vỏ bưởi, vỏ quýt, vỏ chanh phơi khô rồi cho vào các ngăn trong tủ lạnh, mỗi ngăn bỏ khoảng 100 gam, và cứ nửa tháng lại thay vỏ một lần. Ngoài ra, có thể lấy bã trà phơi khô rồi cho vào tủ lạnh cũng có tác dụng hút mùi hôi rất tốt.